|
|
Gekookte Stoofperen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo stoofperen * citroenschil * suiker * rode wijn * aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren. Als het kleine exemplaren zijn laat u ze heel, maar laat wel het steeltje er aan. Grote peren snijd u in vieren waarna u de klokhuizen verwijdert. Zet de peren onder water en breng dit aan de kook. Voeg een stukje citroenschil en 5 eetlepels suiker toe. Draai het vuur lager en laat de peren 1 uur doorkoken. Giet er dan een flinke scheut rode wijn bij en kook opnieuw op een laag pitje 1 uur door. Verwijder de citroenschil en bind het vocht met 3 theelepels aangemaakt aardappelmeel. De op deze wijze bereide stoofperen kunnen de plaats van groenten innemen bij varkensvlees en gekookte aardappels.
|
|
|